莲子（白莲子、红莲子）、莲子芯等莲子产品主产于湖南、湖北、江西、福建、浙江、江苏、安徽、山东等地，由于种植面积逐年下降，加之受灾减产，供需缺口加大，每年缺口超过30%。由于市场供不应求，价格连续8年上涨，而且涨幅逐年加大。2009年，莲子产品价格再度上涨，已引起药材、保健品和食品市场的密切关注，后市价格仍有上行空间。
    除内销外，莲子还连续多年出口到日本、韩国、东南亚及港澳台等市场，需求量每年递增20%左右，拉升市价连年走高，白莲子和红莲子2008年已分别上涨至30元（千克价，全国药市平均价，下同）和12元，2009年底再分别上涨至42元和30元，涨幅分别为40%和150%，创下历史新高。
    莲子芯的需求量年递增15%以上，缺口逐年扩大，2008年缺口35%，2009年缺口50%左右，拉升价格逐年上涨，2008年上涨至每公斤24元，2009年底再涨至 55元，涨幅为150%。